彩り会席

淡路島の春を食すお手軽会席プラン。
 

淡路島を彩る旬のお魚と大地の恵みを手軽にお楽しみ頂けます。桜鯛のお造りや猪豚塩麴焼き、寄せ鍋、天婦羅盛り合わせなど淡路島の春を感じて頂けるコースとなっております。

 

【彩り会席】3月以降

食前酒　梅ワイン　
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
先　付　季節の３種盛り
造　り　桜鯛重ね造り　めじろ平造り　烏賊　
焼　物　猪豚塩麹焼き
鍋　物　寄せ鍋
蒸し物　茶碗蒸し
揚　物　天婦羅盛り合せ　
酢の物　蛸酢
食　事　淡路鶏ご飯
香　物　季節の浅漬け二種盛り
止　椀　田舎味噌汁
水菓子　シェフのおまかせデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

旬会席

春に旬を迎える真鯛の事を桜鯛と言います。桜の花が咲き始める3月～6月に産卵の為、浅瀬に来るのでこの時期の真鯛を桜鯛と呼びます。
この時期の真鯛は脂がのって最も美味しいとされ、他の季節と区別され珍重されています。
そんな旬の桜鯛をお造りとしゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます。
淡路島の郷土料理「宝楽焼き」では、鰆や栄螺、当館の農園で採れた春野菜を淡路島産藻塩とレモンでお召し上がり頂けます。
淡路島の春の味覚がぎっしり詰まった『旬会席』
是非ご利用下さいませ。

 

特選会席

 

第16回おもてなしの心・創作料理コンテスト優秀賞「鯛の親子飯」がお楽しみ頂ける特選会席。

淡路産の鯛と雲丹、椎茸の混ぜご飯に、鯛の子をからすみのようにしたものを削ってお召上がり頂きます。

鯛と雲丹の旨味に、塩気の効いた鯛の子が絶妙すぎるほどマッチしたとんでもなく美味しい作品でございます！

まさに淡路島の春の味覚を凝縮し、淡路島観光ホテルでしか味わえない最上級のお料理とでございます。

【特選会席】3/1～5/31

食前酒　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
酒　菜　新玉葱のサラダ　花鰹　地蛸と鰆のマリネ　
煮物椀　清汁仕立て
　　　　　若筍真丈、地蛤、木の芽
造　り　めばる重ね造り　はまち　桜鯛　
            鮑殻盛り　烏賊　雲丹　赤足海老
強　肴　淡路牛と新玉葱のすき焼き　
焼　物　宝楽焼き（ポン酢）
　　　　　桜鯛、栄螺、赤足海老、新玉葱
               シェフの地場野菜
凌　ぎ　穴子飯蒸し　銀餡
揚　物　しらす磯辺揚げ
食　事　鯛の親子飯　
香　物　季節の浅漬け盛り合わせ
留　椀　浅利の味噌汁
水菓子　シェフのおまかせデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
6月～8月は夏の特選会席、9月～11月は秋の特選会席、12月～2月は冬の特選会席に内容が変更致します。