リーズナブルな桜鯛の造りと地魚のちり蒸し会席

“淡路島の旬”を舌づつみ。

地元由良港を始め淡路島の港で水揚げされた 新鮮な地魚を、

お手軽なお値段で お楽しみ頂ける会席プランです。


真鯛は桜の花が咲き始める3～6月頃

産卵の為に浅瀬に来るので、

この時期の真鯛の事を“桜鯛“と呼びます。

この時期の真鯛は脂がのって最もおいしいとされ、

他の季節のものと区別され珍重されています。


そんな淡路島の春の旬食材“桜鯛”を

お造りでお愉しみ頂けます。

他にも鰆や淡路島名物玉葱など

地元食材を使った料理をお召し上がり頂けます。


“おちょぼ汁”は、妊婦の方にお乳がたくさんでる様にと飲まれていた

淡路島の郷土料理でございます。



是非、地元食材を使った地魚会席をお楽しみ下さい。

【桜鯛の造りと地魚のちり蒸し会席 お献立　春】3/1～5/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
先　付　　淡路牛乳豆腐　桜花　諸味噌
造　り　　桜鯛重ね造り、地蛸、つばす
焚き物　　鶏つくね山椒煮
焼　物　　鰆とさざえ壺焼き
蒸し物　　玉葱豆乳蒸し
煮　物　　地魚のちり蒸し　若芽　筍　ポン酢
酢の物　　炙り烏賊と玉葱のマリネ　玉葱だれ
食　事　　筍ごはん
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　おちょぼ汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。



【鱧と淡路そーめん会席 お献立　夏】6/1～8/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　製　　淡路産野菜と淡路そーめん青竹筒流し
　　　　　玉葱と夏野菜のサラダ　　自家製梅玉ドレッシング
　　　　　焼き鱧　炙り鰆　波切り蛸　　センザン醤油
　　　　　豆鯵南蛮漬け　蛸から揚げ　枝豆
焼　物　　焼き玉葱　淡路産野菜　藻塩焼き
　　　　　鰆幽庵焼き　さざえ　　自家製ポン酢
温　物　　淡路産玉葱と鱧　コンソメ煮
揚げ物　　玉葱竜田揚げ　鶏味噌添え
食　事　　生姜ご飯
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁　淡路産もずく
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では地魚会席とご紹介している場合もございます。

スタンダードな淡路牛と新玉葱のすき焼きと宝楽焼会席

食材の宝庫“淡路島のすべて”を食す。

旬の素材を存分に活かした淡路島観光ホテルお勧めの定番会席プランです。

淡路島の春は、桜鯛をお楽しみ頂けます。
この時期の桜鯛は、明石海峡や鳴門海峡の急流にもまれて育ち、身が分厚くしまって食べ応えがございます。
そんな旬の『桜鯛』をお造り、宝楽焼きでお召し上がり頂けます。

メインの『宝楽焼き』は古くから淡路島に伝わる郷土料理。桜鯛・さざえ・玉葱といった島の素材を玉葱だれで味わって頂きます。

『淡路牛と新玉葱のすき焼き』ではブランド牛のふるさと“淡路牛“と淡路島の名産“玉葱“をすき焼きでお楽しみ頂けます。
 
淡路島のこだわりを丸ごと食す旬会席料理。

良き旅の思い出に如何でしょうか。

【淡路牛と新玉葱のすき焼きと宝楽焼会席 お献立　春】3/1～5/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
先　付　　淡路牛乳豆腐　桜花　諸味噌
　　　　　釜揚げしらす玉葱だれ
　　　　　菜の花　筍　地蛸　木の芽味噌
造　り　　天然桜鯛重ね造り、他4種
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　　桜鯛、さざえ、昆布、新玉葱、筍　　玉葱だれ
鍋　物　　淡路牛と新玉葱のすき焼き
蒸し物　　桜鯛山菜酒肴蒸し
揚げ物　　玉葱のフライと地魚更紗揚げ　木の芽ソース
酢の物　　鰆松前漬け　加減酢
御　飯　　浅利と筍ごはん
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　おちょぼ汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。



【鱧すきと宝楽焼会席 お献立　夏】6/1～8/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　鉢　　淡路産野菜と蛸サラダ　　梅玉ドレッシング
　　　　　和風トマトすり流し
　　　　　地魚のから揚げ
　　　　　鱧寿司
造　り　　鯛　鰆銀皮造り　二見鱧
　　　　　はまち　赤にし貝　鱧煮凝り　
鍋　物　　淡路産鱧すき
　　　　　　鱧子、若芽、玉葱、青菜
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　淡路産鰆の幽庵焼き、さざえ壺焼き、玉葱、玉蜀黍、さつま芋、野菜
　　　　　　　玉葱だれ
凌　ぎ　　淡路島そーめん　焼き穴子
強　肴　　淡路豚角煮　生姜　軸菜
食　 事　　新生姜ごはん
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では旬会席とご紹介されている場合がございます。

ゴージャスな桜鯛と鮑の造りと淡路牛陶板焼会席

旅の夕食を“贅沢に彩る“素材の饗宴”
 
新鮮な海の幸と最上級の淡路牛がバランス良くお楽しみ頂ける、ワンランク上の会席プランです。

前菜は淡路牛乳豆腐、春野菜浸し他、旬の味覚に始まり、自慢のお造りには桜鯛造りを中心に鮑殻盛り、足赤海老などその日にとれた旬の食材をお楽しみ頂きます。

郷土料理「宝楽焼き」は桜鯛、赤足海老、栄螺の海産物や玉葱をはじめ旬のお野菜を豪快気ままに味わって頂く淡路島伝統のお料理です。
さらにブランド牛のふるさと淡路牛もお召し上がり頂けます。

淡路島を代表する海産物、淡路牛、そして旬の味覚を旅のお夕食に如何でしょうか。





【桜鯛と鮑の造りと淡路牛陶板焼会席 お献立　春】3/1～5/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
酒　菜　　淡路牛乳豆腐、春野菜浸し、しらす磯辺焼き
　　　　　地蛸柔らか煮と筍木の実和え
煮物椀　　朝堀り筍と浅利真丈
　　　　　（玉葱スープ仕立て）
造　り　　天然桜鯛、地魚2種
　　　　　　大皿盛り　鮑殻盛り、足赤海老　
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　桜鯛、さざえ、足赤海老、玉葱
　　　　　　ブロッコリー　藻塩
凌　ぎ　　穴子飯蒸し　銀餡
強い肴　　淡路牛陶板焼き
　　　　　　春野菜　卸し玉葱だれ
揚げ物　　淡路小魚の天婦羅　天出汁
酢の物　　炙り鰆と蛤　黄身酢掛け
食　事　　しらす炊き込みご飯
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　おちょぼ汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。



【鱧すきと淡路牛炙り焼き会席 お献立　夏】6/1～8/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　製　　焼き茄子と鱧　地蛸と鮑の旨煮
　　　　　鱧寿司　もずく　枝豆
造　り　　鯛　はまち　雲丹殻盛り　千枚鮑　
　　　　　炙り鰆　鱧二見盛り　鱧煮凝り　
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　淡路島産鰆幽庵焼き、さざえ、足赤海老
　　　　　　由良産天然鯛塩焼き、玉葱、玉蜀黍、ブロッコリー　藻塩
鍋　物　　鱧すき
　　　　　　鱧子、玉葱、淡路野菜
蒸　物　　玉葱饅頭　生姜餡
　　　　　　天盛り天然煮穴子、蓮根
強　肴　　淡路牛炙り焼き　添え野菜
　　　　　　自家製玉葱だれ
酢の物　　赤にし貝と地蛸
　　　　　　茄子、茗荷、胡瓜　　トマト酢掛け
食　事　　天然鯛生姜ご飯
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では特選会席とご紹介されている場合がございます。