ブランド玉葱と夏の旬魚会席 お献立

【ブランド玉葱と夏の旬魚会席 お献立　夏】　6/1～8/31


食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　製　　淡路産野菜と淡路そーめん青竹筒流し
　　　　　玉葱と夏野菜のサラダ　　自家製梅玉ドレッシング
　　　　　焼き鱧　炙り鰆　波切り蛸　　センザン醤油
　　　　　豆鯵南蛮漬け　蛸から揚げ　枝豆
焼　物　　焼き玉葱　淡路産野菜　藻塩焼き
　　　　　鰆幽庵焼き　さざえ　　自家製ポン酢
温　物　　淡路産玉葱と鱧　コンソメ煮
揚げ物　　玉葱竜田揚げ　鶏味噌添え
食　事　　生姜ご飯
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁　淡路産もずく
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では地魚会席とご紹介している場合もございます。




【紅葉鯛と蒸し豚陶板焼き会席 お献立　秋】　9/1～11/30


食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
旬　菜　　焼き鯖茄子南瓜マリネ　バルサミコ酢
酒　菜　　太刀魚昆布押し
割　鮮　　紅葉鯛、めじろ薄造り　
温　物　　鱧栗養老豆腐饅頭　玉葱餡
焼　物　　蒸し豚陶板焼き　山椒ダレ
酢の物　　蛸湯引き　蛇の目胡瓜　酢味噌
止　椀　　かわばた田舎味噌汁
食　事　　淡路産新米ご飯
一　品　　ちりめん山椒
香　物　　旬野菜浅漬け盛り合わせ
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では地魚会席とご紹介している場合もございます。

スタンダードな淡路鱧すきと淡路豚角煮会席

～食材の宝庫、淡路島を食べつくすワンランク上の会席料理です～

名産の鱧（ハモ）、鯛（タイ）、鰆（サワラ）を始め新鮮な地元のお魚をお楽しみ頂きます。
鱧すきは地元庶民に古くから伝わる郷土料理。名産の玉葱やお野菜と一緒にどうぞ。
郷土料理の宝楽焼きは、淡路島産の鰆とサザエ、お野菜と一緒に豪快にお楽しみください。
さらに、淡路そーめん、焼き穴子、淡路豚の角煮等、淡路島の名産をお腹いっぱいご堪能頂ける内容となっております。
是非、良き旅の思い出に如何でしょうか。


 

【淡路鱧すきと淡路豚角煮会席 お献立　夏】6/1～8/31


食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　鉢　　淡路産野菜と蛸サラダ　　梅玉ドレッシング
　　　　　和風トマトすり流し
　　　　　地魚のから揚げ
　　　　　鱧寿司
造　り　　鯛　鰆銀皮造り　二見鱧
　　　　　はまち　赤にし貝　鱧煮凝り　
鍋　物　　淡路産鱧すき
　　　　　　鱧子、若芽、玉葱、青菜
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　淡路産鰆の幽庵焼き、さざえ壺焼き、玉葱、玉蜀黍、さつま芋、野菜
　　　　　　　玉葱だれ
凌　ぎ　　淡路島そーめん　焼き穴子
強　肴　　淡路豚角煮　生姜　軸菜
食　 事　　新生姜ごはん
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では旬会席とご紹介されている場合がございます。




【紅葉鯛、淡路牛と海鮮コロッケ会席 お献立　秋】9/1～11/30


食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
前　菜　　焼き鯖マリネ　　鱧揚げ煮　琥珀玉子
　　　　　柿と木の子白和え　海老手毬寿司
造　里　　紅葉鯛　めじろ　烏賊月冠　栄螺　
　　　　　センザン醤油　
鍋　物　　淡路牛サイコロすき焼き
　　　　　　淡路牛、玉葱、青葱、油揚げ
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　栄螺玉葱焼き、鯛島レモン焼き、鰆幽庵焼き、北坂玉子
　　　　　　シェフが育てた野菜　藻塩
揚げ物　　海鮮コロッケ　みたらし餡
酢の物　　蛸の湯引きと火取り貝柱　酢味噌
止　椀　　かわばた田舎味噌汁
食　事　   淡路産新米ご飯
香　物　　旬野菜の浅漬け盛り合わせ
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では旬会席とご紹介されている場合がございます。

 

ゴージャスな鮑の造りと淡路牛炙り焼き会席

～淡路島産の厳選素材で彩られたハイクラスの会席料理です～
 
まさに今が旬の『鱧』、『鯛』、『地蛸』を始めとする淡路島産の天然素材は、お造り７種でご用意しました。海産物の宝庫を連想させる海鮮宝楽焼は　鰆、さざえ、足赤海老、鯛とお野菜で贅沢に豪快に。
淡路島伝統の味、鱧すきは鱧子入りでご用意。名産淡路牛は炙り焼きを自家製の玉葱だれで美味しくどうぞ。天然鯛の生姜ご飯からおちょぼ汁まで、とことん淡路島産の厳選素材に拘りました。大切な旅の夕食にお勧めのお料理内容となっております。


【鮑の造りと淡路牛炙り焼き会席 お献立　夏】6/1～8/31

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
冷　製　　焼き茄子と鱧　地蛸と鮑の旨煮
　　　　　鱧寿司　もずく　枝豆
造　り　　鯛　はまち　千枚鮑　
　　　　　炙り鰆　鱧二見盛り　鱧煮凝り　
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　淡路島産鰆幽庵焼き、さざえ、足赤海老
　　　　　　由良産天然鯛塩焼き、玉葱、玉蜀黍、ブロッコリー　藻塩
鍋　物　　鱧すき
　　　　　　鱧子、玉葱、淡路野菜
蒸　物　　玉葱饅頭　生姜餡
　　　　　　天盛り天然煮穴子、蓮根
強　肴　　淡路牛炙り焼き　添え野菜
　　　　　　自家製玉葱だれ
酢の物　　赤にし貝と地蛸
　　　　　　茄子、茗荷、胡瓜　　トマト酢掛け
食　事　　天然鯛生姜ご飯
香　物　　自家製浅漬け盛り合わせ
留　椀　　かわばたの味噌汁
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では特選会席とご紹介されている場合がございます。




【蒸し鮑、宝楽焼と淡路牛温泉蒸し会席 お献立　秋】9/1～11/30

食前酒　　梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
前　菜　　焼き鯖マリネ　鱧揚げ煮　琥珀玉子
　　　　　柿と木の子白和え　海老手毬寿司　蛸煎餅　牛蒡から揚げ
椀　物　　洋風仕立て
　　　　　　かぼちゃとセロリすり流し
造　里　　旬の鮮魚五種食べ比べ
煮　物　　がしら煮付け　
焼　物　　宝楽焼き
　　　　　　栄螺グラタンソース焼き、鯛島レモン焼き
　　　　　　鰆幽庵焼き、北坂玉子、シェフが育てた野菜　藻塩
強　肴　　蒸し鮑と舞茸　生姜餡かけ
　　　　　淡路牛温泉蒸し　彩り野菜
止　椀　　かわばた田舎味噌汁
食　事　　淡路産新米ご飯
香　物　　旬野菜浅漬け盛り合わせ
水菓子　　旬のデザート

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。
※公式ホームページ以外では特選会席とご紹介されている場合がございます。