お料理旬に集い、笑顔に出会う"淡路のめぐみ" を五感でお愉しみいただきます。
地元でこそ味わえる厳選された新鮮な海の幸などの素材を用いた、美味しい "旬" をご用意してお待ちしております。
「淡路島3年とらふぐ」会席（11/1～3/31）
食前酒 河豚ヒレ酒
先 附 河豚手まり寿し 河豚皮梅肉和え 河豚煮こごり
向 附 てっさ
火 鍋 河豚鍋
焼 物 焼白子
揚げ物 河豚唐揚げ
食 事 淡路産鮎原米キヌヒカリの雑炊
香の物 三種盛り
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
「淡路島3年とらふぐ&淡路ビーフ」会席（11/1～3/31）
食前酒 河豚ヒレ酒
先 附 河豚手まり寿し 河豚皮梅肉和え 河豚煮こごり
造 り 河豚てっさ 淡路ビーフ叩き
火 鍋 河豚ひれ鍋
焼 物 焼白子
淡路ビーフフィレステーキ
揚げ物 河豚唐揚げ
食 事 淡路産鮎原米キヌヒカリの雑炊
香の物 三種盛り
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
～2022年冬の旬会席～（12/1～2/28）
「由良産天然魚と淡路牛しゃぶ鍋を愉しむ」会席
食前酒 梅ワイン（ジュースに変更可）
旬 菜 淡路牛ローストビーフモッツァレラチーズ巻
金猪豚の生ハムサラダ
造 り 鰤 鯛 栄螺 足赤海老 太刀魚
中 皿 焼鯖寿し竜飛巻
河豚煮凝り曙トロロ酢掛け
鍋 物 淡路牛しゃぶ鍋
蒸し物 鯛蕪蒸し
食 事 淡路鶏の焼鳥釜めし
留 椀 淡路酒粕汁
香 物 季節の三種盛り
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
【2023春旬会席献立（予定）3/1～5/31】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
先 附 春野菜のゼリー寄せ
淡路牛と鯛と春大根の桜和え
造 り 本日の鮮魚 四種盛り
台 物 淡路もち豚の蒸し鍋
焼 肴 鰆の卯の花巻きろう焼
蓋 物 鯛の子含め煮
食 事 鯛飯（香の物）
留 椀 蛤真丈清汁仕立て
水菓子 季節のデザート
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
～2022冬の特選会席～（12/1～2/28）
「珠玉の旬菜、伊勢海老と鯛の海香鍋と淡路ビーフを愉しむ」会席
食前酒 梅ワイン（ジュースに変更可）
前 菜 季節の旬菜七種盛り
茶ぶり海鼠
河豚煮凝り
金猪豚の生ハムモッツァレラチーズ巻
淡路牛葱巻山椒焼
鰆松前奉書巻黄身酢掛け
魚ぜ西京焼
焼鯖寿し竜飛巻
造 り 鰤 鯛 鮑 足赤海老 河豚 太刀魚
焼 物 淡路ビーフステーキ
大根ステーキ 山わさび添え
鍋 物 伊勢海老と鯛の海香鍋
食 事 鯛と雲丹の混ぜご飯
留 椀 淡路酒粕汁
香 物 浅漬け三種盛り合わせ
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
【2023春の特選会席献立（予定）3/1～5/31】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
前 菜 桜鱒のカルパッチョ
金猪豚ローストと蕗博多
スナップエンドウ胡麻和え
筍土佐煮
鰆木の芽焼き
春山玉子
造 り 本日の鮮魚 五種盛り
台の物 眼張桜香鍋
焼 肴 淡路ビーフステーキ
酢 肴 イチゴのビネグレットソース
鯛焼霜の道明寺巻き
食 事 鯛と筍の釜めし
留 椀 蛤真丈清汁仕立て
水菓子 季節のデザート
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
伊勢海老、淡路ビーフ、3年とらふぐと一流の素材を贅沢に使った豪華絢爛会席。
冬の旬で統一された前菜にはじまり、やさしい味わいの「河豚白子豆腐」、冬の旬魚「姿造り」と3年とらふぐ「てっさ」。
上質な肉の旨みが特徴の「淡路ビーフステーキ」、肉厚の3年とらふぐヒレ鍋、本コースの贅沢さの象徴「伊勢海老香味揚げ」、さらに食事には「料理長特選の握り寿し」と見所は尽きません。
～2022年冬の極み会席～（12/1～2/28）
「伊勢海老・淡路ビーフ・3年とらふぐを愉しむ絢爛の極み」会席
食前酒 梅ワイン（ジュースに変更可）
前 菜 茶ぶり海鼠
河豚煮凝り
金猪豚の生ハム巻モッツァレラチーズ
淡路牛葱巻山椒焼
鰆松前奉書巻黄身酢掛け
煮物椀 河豚白子豆腐
造 り 地魚姿造り 鰤 鯛 てっさ 海老
焼 物 淡路ビーフステーキ
大根ステーキ
鍋 物 河豚ヒレ鍋
揚げ物 伊勢海老香味揚げ（姿盛り 雲丹乗せ）
食 事 特選にぎり寿し
留 椀 鰤袱紗味噌仕立て
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
さっぱりとした梅酢ソースの先附「鮎並福良揚げと蓬豆腐」や春野菜にサクラマスのカルパッチョ鰆の木の芽焼き、新玉葱ローストなど「春爛漫の前菜」に思わず心が踊ります。
地元で水揚げされた厳選の天然魚のお造り、素材の良さが際立つ「桜鯛のしゃぶしゃぶ鍋」、味噌漬けと出汁で浸した「淡路ビーフの煮浸し」、海老味噌の風味が香ばしい「伊勢海老共焼き」
最後の「握り寿し」に至るまで、ゆっくりと時間をかけて味わって頂く、最上級の会席料理です。
【2023春の極み会席献立（予定）3/1～5/31】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
先 附 鮎並福良揚げと蓬豆腐
前 菜 桜鱒のカルパッチョ
鰆木の芽焼き
新玉葱のロースト
筍土佐煮
足赤柴煮
スナップエンドウ胡麻和え
春山玉子
造 り 本日の漁師の魚
台の物 桜鯛のしゃぶしゃぶ
焼 肴 伊勢海老共焼と鮑のバターソテー
温 物 淡路ビーフ焼浸しと玉葱照り焼き
食 事 握り寿司 地魚五種
留 椀 鯛出汁の赤出汁
水菓子 抹茶ムースと焼き白玉団子小豆添え
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
＜スペシャルメニュー＞
・淡路牛ステーキ
・淡路鯛と一番玉葱、山葵菜の天ぷら
・淡路牛スキ鍋 （淡路牛、玉葱、豆腐、しらたき、水菜）
＜オーガニックエリア＞
契約農家直送・淡路島産地野菜サラダ6～8種
ドレッシング３種（わさび玉ねぎ、トマト玉ねぎ、シーザードレッシング）
＜シーフードエリア＞
・近海魚の船盛り
・旬魚のマリネ（イカ、エビ、タコ）
・寒ブリの照り焼き
・淡路蛸の唐揚げ
＜淡路島特産エリア＞
・淡路牛のビーフシチュー
・淡路鶏と山葵菜の和え物
・足赤エビのカクテル仕立て
・淡路豚のローストポークまたは淡路鶏のローストチキン（日替わり）
＜冬の一品エリア＞
・淡路鶏の赤ワイン煮込み
・淡路もち豚角煮
・御食国おでん
（淡路牛スジ、北坂卵、八木牧場大根、こんにゃく、地タコ、ちくわ）
＜お食事エリア＞
・旬魚のにぎり寿司 （海老、ハマチ、タコ、サーモン、たまご）
・地蛸入りシーフードピラフ
・淡路牛オニオンカレー
・淡路米キヌヒカリ
・淡路島ぬーどる・ちゃんぽん風
・味噌汁（たまねぎ、わかめ）
・漬物
＜キッズエリア＞
・家製鶏唐揚げ
・スパゲティ （ナポリタン、たらこ、ミートソース）
・ミニハンバーグ
・フランクフルト
＜ブレッド&スープ＞
・パン（ロールパン、クロワッサン、ナン計3種）、バター
・ホテルオリジナルオニオンスープ
・コーンポタージュ
＜デザート、ドリンクエリア＞
・フルーツ&スイート各種
・ケーキ
・アイス各種
・ドリンクバー（ソフトドリンク、コーヒー他）
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
※当プランのご利用のお客様が少ない場合、お食事会場での和会席、又はハーフビュッフェとなる場合がございます。
予めご了承下さい。
＜スペシャルメニュー＞
・淡路牛ステーキと玉葱ステーキ
・鰆とわかめのしゃぶしゃぶ鍋
・桜鯛の天ぷらと春野菜のかき揚げ
＜オーガニックエリア＞
・契約農家直送・淡路島産地野菜サラダ6～8種
・春のカクテルサラダ
＜シーフードエリア＞
・本日の旬魚盛り合わせ
・鯛のアクアパッツァ
・淡路桜マスステーキとわかめソテー
＜淡路島特産エリア＞
・淡路もち豚のポークカツレツ
・淡路鶏肉むね肉のハム（サラダ仕立て）
・淡路牛ローストビーフ
・海老と烏賊のバジルソテー
＜春の一品エリア＞
・淡路鶏のオイマヨ和え
・スライス新じゃが芋
・しらすと菜の花のおひたし
・淡路もち豚と春キャベツのミルフィーユ
＜お食事エリア＞
・本格にぎり寿司
・鯛めし
・淡路牛オニオンカレー
・淡路米キヌヒカリ（白御飯）
・淡路島ぬーどる入り茶碗蒸し
・味噌汁
・漬物
＜キッズエリア＞
・自家製鶏唐揚げ
・スパゲティ （ナポリタン、たらこ、ミートソース）
・ミニハンバーグ又はミートボール
・フランクフルト
＜ブレッド&スープ＞
・パン各種
・ホテルオリジナルオニオンスープ
・コーンポタージュ
＜デザート、ドリンクエリア＞
・カットフルーツ
・スイーツ各種
・アイス各種
・ドリンクバー（ソフトドリンク、コーヒー他）
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
※当プランのご利用のお客様が少ない場合、お食事会場での和会席、又はハーフビュッフェとなる場合がございます。
予めご了承下さい。
食前酒 梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
旬 菜 淡路極早生玉葱としらすのサラダ
火烏賊鉄砲和え
造 り 由良港水揚げ鮮魚八種盛り しゃぶしゃぶ
蒸し物 鯛蕪蒸し
食 事 雑 炊
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～
淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌヒカリとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！
【淡路牛しゃぶ会席】（12月～2月）
食前酒 梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
先 付 淡路極早生玉葱としらすのサラダ
火烏賊鉄砲和え
向 付 由良港水揚げ旬魚四種盛り
大 鍋 淡路牛しゃぶしゃぶ
御 飯 淡路産鮎原米キヌヒカリ（白御飯）
香 物 三種盛り
椀 物 淡路酒粕汁
水 物 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
「キッズプレート」
＜お料理例＞
【6歳以下（小人B）キッズプレート（レギュラー）】
（旬会席、彩り会席）
・コーンスープ
・サラダ（トマトオニオンドレッシング）
・エビフライ（タルタルソース）唐揚げ、ポテト
・ハンバーグ、ウィンナー
・ミニグラタン
・オムライス（ケチャップ）
・自家製プリン
・デザート
【6歳以下（小人B）キッズプレート（デラックス）】
（特選会席、淡路牛しゃぶ会席、その他会席）
・コーンスープ
・サラダ（トマトオニオンドレッシング）
・エビフライ（タルタルソース）唐揚げ、ポテト
・ハンバーグ、ウィンナー
・淡路牛ステーキ、ミニグラタン
・お造り
・オムライス（ケチャップ）
・自家製プリン
・デザート（フルーツ）
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
＜お料理一例＞
・ミルクリゾットセット 1,100円
・おさかなうどんセット 1,100円
・とりのからあげ 1,100円
・オムライス 1,100円
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により変更になる場合がございます。
「朝の体にやさしい 島の素朴な朝ごはんビュッフェ」
出発の朝、体も心も一日の良いスタートになるように、体に優しい朝ごはんを ビュッフェスタイルで準備しました。
女将の淡路島の実家で作った炊き立てのごはん（淡路キヌヒカリ）や、契約農家直送オーガニックサラダ、朝食1番のお勧め「淡路牛しぐれ煮丼」等
素朴な島の朝食をお楽しみください。
【朝食ビュッフェ 】
●お惣菜
・茹で野菜の胡麻和え
・明太子
・島もやしのナムル
・紅芯大根のマリネ
・淡路玉ねぎ丸ごと蒸し煮込み
・玉ねぎとパプリカのマリネ
・旬菜の胡麻和え
・かぼちゃとブロッコリーの土佐和え
・竹ちくわ
・タコの天ぷら
・いかそうめん
・めかぶのり
・生卵
・味付け海苔
・納豆
・ふりかけ
●「八木牧場」野菜サラダ 8 種
【種類ごとのビュッフェスタイル】
・グリーンサラダ
・オニオンスライス
・レッドオニオンスライス
・プチトマト
・キュウリ
・ポテトサラダ
・コーン
※収穫により内容が変わる場合がございます。
・ドレッシング
（トマトオニオン、山葵オニオン、マヨネーズ、オリーブオイル）
●汁物・ご飯・パン
・白ご飯（淡路キヌヒカリ）
・海鮮みそ汁
・オニオンスープ
・野菜スープ
・にゅう麺
・お茶漬け
・パン 4 種（ジャム各種：パック使用）
・漬物 6種
●温製料理
・淡路牛ステーキ丼（5月31日まで）
・淡路牛しぐれ煮丼（6月1日より）
・焼き魚（アジの一夜干し）
・淡路鶏とズッキーニの煮物 or 筑前煮
・自家製オニオンと淡路牛カレー
・出し巻き玉子
・淡路もち豚と季節野菜の煮込み
・ベーコン
・ソーセージ
・ジャンボオムレツ
・ワッフル
●デザート
フルーツ含む6種、アイスキャンディ（ソーダ、グレープ、ミルク）
・オレンジ、バナナ、パイナップル、フルーツカクテル、フルーツゼリー、ヨーグルトカップ入り
●ドリンク
・コーヒー、紅茶、淡路島牛乳、オレンジ、アップル
・カルピス、コーラ、ぶどう、ジンジャーエール、ウーロン茶
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
★ビュッフェ会場における感染症予防対策
・ご入場時に手指のアルコール消毒のお願い
・お料理は個別皿もしくはスタッフが取り分け
・スタッフ手袋、マスク着用
・お客様用使い捨て手袋
・容器、テーブル等のアルコール消毒の徹底
・トングの定期的交換
・テーブル席はお隣の距離を開ける
・密を避けるための 2会場制
上記内容を徹底しております。
淡路の恵みを堪能する当館自慢のサービス
釣り上げたお魚を調理して、夕食のメニューへの追加を承ります。
「唐揚げ」「煮つけ」「焼き物」「お造り」
20cmまでの魚10匹まで 500円で調理致します。
ご自分で釣ったお魚を、旅の想い出に召し上がっていただく
このサービスは大変好評です。
