お料理旬に集い、笑顔に出会う

～2024年春　ディナービュッフェ～

提供期間：3月1日～5月31日

ディナービュッフェ一例

【スペシャルメニュー】　
・淡路牛ステーキ
・串カツ
・握り寿司

【サラダメニュー】
・地物野菜のサラダと自家製ドレッシング

【海鮮メニュー】
・頭付きエビフライ
・若布と鰆のしゃぶ鍋　浅蜊の出汁仕立て
・桜鱒のグリルチーズソース
・真鯛のお造り
・蛸のナポリタンスパゲッティ

【肉料理】
・地鶏のから揚げ
・新じゃがともち豚のグラタン風
・ロールキャベツ
・淡路牛ビーフシチュー
・もち豚八宝菜
・地鶏のハムサラダ仕立て

【逸品】
・ゴロゴロポテトサラダ
・牛蒡チップ
・ローストビーフ&ポーク食べ比べ
・胡麻豆腐
・小田巻蒸し

【食事メニュー】
・白飯（きぬむすめ）
・豆ごはん
・筍としらすのごはん
・味噌汁　
・オニオンスープ
・漬け物三種

【デザート、ドリンクエリア】
・みんなでつくろう！自分だけのパフェ！
・カットケーキ
・みたらし団子
・桜餅
・カットフルーツ
・ドリンクバー（ソフトドリンク、コーヒー他）

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、夕食ビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご夕食を「和食会席コース」に、ご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

～2024年夏　島のごちそうディナービュッフェ～

提供期間：6月1日～8月31日

2024年夏　島のごちそうディナービュッフェ　（6/1～8/31）

・ギンに出したチャーハン
・めちゃくちゃまずい（うまい）賄いスープ
・お宝の山分けサンドイッチ（・卵とカニ・洋風鮪・じゃが芋とシーチキン）
・ウォーターセブンの水水肉バーベキュー　
・怪物サンドラオオトカゲの丸焼き
・ルフィの大好物骨付き肉　
・ヤガラブルの好物水水肉蒸し
・ケイミーのおいしい蛤　
・つまみに最適蛸のライス　
・水の都水水ハクサイ
・女ヶ島のワライダケ　
・アブロサムのコロッケ?！　
・デービーバックファイトのフランクフルト　
・鼻が美味しいエレファント本マグロのソテー　
・白海産物空魚のソテー　
・空島産空サメの焼き物
・スカイシーフード満腹コース（・海老と帆立のマリネ・シーフードリゾット）
・猿山連合軍のサンマのフルコース（ハニーマスタード。胡麻付きかば焼き）
・マーメードカフェの若布のブリュレ　
・ヨサクガ好きなモヤシ炒め
・初夏のじゃが芋のパイユ　
・元海賊シャッキーさんの煮豆
・麦わらチーム絶体絶命モンスターバーガー　
・モックタウンのチェリーパイ
・トムズワーカーズのココロのカレー　
・デービーバックファイト屋台の焼きそば
・タダの稲荷寿司　
・タダのきつねうどん　
・海王類入りペンネゴルゴンゾーラ
・レディ限定未だかつてないたこ焼き　
・シンドリーちゃんのプリン
・ガンフォールの南瓜のスープ　
・ルフィとゾロが好きなパンの耳
・運試し　爆弾林檎　
・大人のフルーツマチェドニア
・すし　
・パフェ

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年淡路島春の旬会席コース～

【お献立内容（予定）】

食前酒　　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
前　菜　　蛤とブロッコリーのクリーム焼　
　　　　　筍寿司　酢取茗荷　
　　　　　山菜と烏賊の木の芽和え（竹筒）　
　　　　　釜揚げしらすの八朔和え　桜の枝、花弁百合根
　　　　　蓬麩田楽（蕗味噌）　細魚美人粉揚げ
造　り　　地元由良港から届く季節の鮮魚　三種盛り
温　物　　淡路牛しゃぶ
焼　肴　　桜鱒の味噌柚庵焼　焼き筍　
　　　　　淡路島牛乳のモッツァレラチーズの鳴門金時和え
凌　ぎ　　桜餅
揚　肴　　山菜のかき揚げ
食　事　　鯛めし　香の物二種
留　椀　　味噌汁
水菓子　　苺のゼリーとパンナコッタ


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年夏　淡路島旬会席コース～

【2024年夏　淡路島旬会席コース献立】

食前酒　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
前　菜　蛸の青菜胡麻クリーム和え
　　　　地物水雲を落し芋と梅肉で
　　　　アスパラの摺り流し
造　り　地元由良港から届く夏の鮮魚三種盛り
温　物　淡路牛と地夏野菜のしゃぶ鍋　　
焼　肴　鱸塩焼き～焼き茄子ソース～　
凌　ぎ　ローストチキンと蛇腹胡瓜～振り酢橘と特製出汁～　
揚　肴　穴子と茗荷の唐揚げ～藻塩・レモン～
食　事　玉蜀黍と鰆西京焼きの釜飯～山椒と三つ葉を添えて～
香　物　季節の漬物二種盛り
留　椀　鱧真薯～蓴菜・酢橘～　
水菓子　料理長が焼き上げたシフォンケーキ

※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年春淡路島特選会席コース～

【お献立内容（予定）】

食前酒　　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
前　菜　　花見団子　足赤海老芝煮（キャビア）　桜餅　桜羹
　　　　　胡麻豆腐　花弁百合根　蛤チーズ焼き
　　　　　グラスに蛸桜煮　花蓮根桜酢漬け
造　り　　地元由良港から届く季節の鮮魚　四種盛り
温　物　　鯛しゃぶ鍋
焼　肴　　淡路牛ランプ肉の網焼き
凌　ぎ　　島サラダ
振　肴　　鯛の西京焼き　蓮根煎餅、酢取茗荷、花穂
　飯　　　いかなごと筍のごはん　香の物二種
留　椀　　味噌汁
水菓子　　苺のゼリーと淡路島牛乳のパンナコッタ　季節の果物添え

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年夏　淡路島特選会席コース～

【2024夏の淡路島特選会席コース献立】

食前酒　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
先　付　蒸鮑と焼茄子の胡麻クリーム美味出汁ジュレ掛け　
　　　　牡蠣葛打ちとアスパラ梅肉和え～ウドと出汁のゼリーを添えて～
造　り　壱の皿：鯛　巻海老　キャビア　
造　り　弐の皿：鱧落しと鱧焼霜　　
温　物　淡路牛と温泉玉子出汁しゃぶ鍋　
焼　肴　鮎並と地物原木椎茸の焼き物
蒸　物　玉蜀黍と湯葉の茶碗蒸し　
揚　肴　鯛クリームコロッケ～玉葱ソース～
食　事　いくらと穴子まぶし飯　
香　物　季節の漬物二種盛り
留　椀　蓮根つみれ.蓴菜.冬瓜の清汁仕立て～酢橘～
水菓子　季節の水菓子　　

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年春　淡路島極み会席コース～

【お献立内容（予定）】

食前酒　　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
前　菜　　春野菜の野菜畑仕立て
造　り　　伊勢海老　鯛おぼろ昆布和え　鰆焼霜
温　物　　鮑のグラタンと季節の温野菜
焼　肴　　淡路ビーフステーキ　新じゃがカダイフ焼
凌　ぎ　　桜鱒と蕪の瞬間燻製仕立て　柚子味噌添え
止　肴　　蛤抹茶餡（キャビア）　蓬白玉団子　山菜の白和えと玉葱チップ
　飯　　　桜ちらし寿司
留　椀　　赤だし　雷豆腐、若布、三つ葉
水菓子　　苺のゼリーとパンナコッタ　シフォンケーキ


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

～2024年夏　淡路島極み会席コース～

【2024年夏の淡路島極み会席献立】

食前酒　梅ワイン　※みかんジュースに変更可
先　付　鯛のジュレ掛け足赤海老と蓴菜　
小吸物　玉蜀黍と湯葉の摺り流し　
造　り　壱の皿：鯛昆布〆、鯛皮、鯵　　
造　り　弐の皿：伊勢海老焼霜　
焼　肴　真鯛塩焼と焼きトマト・冬瓜～酢橘卸しと特製出汁で～
凌　ぎ　肝出汁ジュレ掛け鮑と島そば　
強　肴　鼈甲餡網焼き淡路ビーフ　
煮　肴　丸茄子餡掛け～とろろ・おくらとろろ～　
食　事　雲丹としらすのごはん
香　物　季節の漬物二種盛り
留　椀　べっぴん鱧と白瓜のお吸い物　
水菓子　料理長特選季節の水菓子


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

淡路島  極み～魚じまん会席

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　前　菜　　法蓮草とソーセージのパイと地物野菜のサラダ仕立
　　　　　　　　オニオンドレッシング添え
　　　造　り　　由良港水揚げ鮮魚八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　揚　物   　天麩羅
　　　食　事　　魚の出汁がきいた雑炊
　　　香　物　　浅漬け盛り合わせ
　　　デザート　季節のデザート


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

淡路牛しゃぶ会席コース

～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～

淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌムスメとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！


【淡路牛しゃぶ会席】

　食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　前　菜　　地物春野菜のサラダ仕立て
　向　付　　由良港水揚げ旬魚四種盛り
　大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶ
　御　飯　　淡路米キヌムスメ（白御飯）
　香　物　　浅漬け盛り合わせ
　椀　物　　赤出汁
　デザート　シフォンケーキ


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

【2024年春：小学生様用ご夕食料理】
～くじらごはん（小学生様用）～
※2024年春メニュー

お造り　　淡路島由良産のお刺身3種盛り
温　物　　淡路もち豚の豆乳鍋と旬菜盛り合わせ
八　寸　　あさり茶碗蒸し・しらすのかき揚げ
　　　　　出汁巻きとサーモンタルタル焼き
　　　　　サラダ・フライドポテト・鶏のから揚げ
　　　　　チーズハンバーグ・旬菜の煮物
　　　　　レタスとトマトと胡桃の白和え
強　肴　　温玉ローストチキンにゅう麵
食　事　　穴子の釜飯
椀　物　　赤出汁
デザート　シフォンケーキと白玉プリン・カットフルーツ

※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

【2024年夏：小学生用（中・高学年）ご夕食料理】
～くじらごはん（小学生中高学年用）～
※2024年夏メニュー　
ご提供期間：2024/6/1～8/31

★海の幸海鮮餡掛けチャーハン　
★玉子を敷いた鉄板ナポリタン　　
★フライドポテト
★焼きもろこし
★唐揚げ
★サラダ
★特製メロンパフェ

※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生中高学年用）」をご用意させて頂きます。

【2024年夏：小学生用（低学年）ご夕食料理】
～しゃちごはん（小学生低学年用）～
※2024年夏メニュー　
ご提供期間：2024/6/1～8/31

★猫さんのホワイトソースオムライス
★チーズハンバーグ
★海老フライ
★星型ポテト
★唐揚げ
★フランクフルト
★コーンスープ
★サラダ
★プリン

※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（中・高学年用）」をご用意させて頂きます。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

【2024年夏：未就学児様ご夕食お料理】
～いるかごはん（未就学児様用）～

※2024年夏メニュー
提供期間：2024/6/1～8/31
「6歳以下（小人B）お子さまご夕食「いるかさんごはん（未就学児様用）」料理

★ハンバーグ
★チキンライス
★タコさんウインナー
★ミニオムレツ
★ナポリタン
★唐揚げ
★星型ポテト
★じゃがいもチーズ焼き
★海老フライ
★サラダ
★さくらんぼの乗ったクリームソーダ

※お料理内容は仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。
 

朝食ビュッフェ

2023年5月より新メニュー「わんぱくサンドウィッチ」が登場！！チキンやハム、スクランブルエッグに淡路産のサラダを好きなだけ自由にサンドしよう！そして朝から贅沢に名産淡路牛の「淡路牛ローストビーフ丼」でお腹いっぱいに！種類豊富なパンコーナー、淡路島産の素材を活かした一品等、見所がいっぱいのビュッフェです。


【朝食ビュッフェ 】
《わんぱくサンドウィッチコーナー》
・照り焼きチキン・スクランブルエッグ・トマトスライス・ハム
・ツナ・マーガリン・ポテトサラダ・サニーレタス
・レタス・コーン・オニオンスライス・ブロッコリー
・フルーツカクテル・デニッシュ食パン・クロワッサン
・スライスチーズ・ドレッシング

《温製料理》
・淡路牛ローストビーフ丼
・鰆西京焼き
・カレー
・出汁巻き玉子
・ベーコン
・三色ソーセージ
・ジャンボオムレツ
・パスタ（ほうれん草とベーコンの和風パスタ）

《惣　　菜》
・淡路鶏とキャベツの煮浸し
・自家製厚揚げの野菜餡かけ
・キムチ
・ピリ辛蒟蒻
・法蓮草胡麻和え
・竹ちくわ
・烏賊素麺
・明太子
・めかぶ海苔
・生卵
・味付け海苔
・納豆・ふりかけ
・かまぼこ（たこ 玉ねぎ チーズ）
・ごはん・おかゆ
・味噌汁
・オニオンスープ
・コーンスープ
・わかめそば
・香の物
・ヨーグルト

《パンコーナー（１２～１５種類）》
・マーブルブレッド
・法蓮草パン
・人参パン
・黒糖パン
・ショコラロール
・カスタードロール
・クロワッサン
・デニッシュ食パン
・あんぱん
・カレーパン
・チーズロール
・ミルクチョコデニッシュ
・米粉パン
・メロンパン 等

《デザート 》
・オレンジ
・バナナ
・フルーツゼリー
・大学芋
・わらび餅
・パイン 他

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、朝食のビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。