淡路島観光ホテル（公式サイト）

日帰り（夕食）プラン

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※夕食プランは２名様以上でのご利用となります。

淡路ビーフと淡路鱧づくし会席

～「淡路鱧」「淡路ビーフ」を食べつくす夢の会席コース～

本コースは淡路島夏の風物詩『鱧』と名産の『淡路ビーフ』が主役の創作会席コースです。鱧の代名詞でもある湯引き、炙りのお造り、鱧しゃぶ鍋、淡路ビーフのステーキ、淡路ビーフカツサンド、さらに淡路産のお野菜と淡路産のお造りが脇を固めます。もちろん食材は全て最上級をご用意。まさに夢の競演にふさわしい創作コースです。

～淡路島の鱧～
　淡路島のハモは「はも延縄」と呼ばれる漁法で一匹一匹丁寧に釣り上げられ、傷が少なく美しい魚体をしていることから「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれます。
～淡路島の淡路ビーフ～
　『淡路ビーフ』は淡路ビーフブランド化推進協議会で品質評価基準を定めており、その条件を満たしたものだけが認定されます。

【淡路ビーフと淡路鱧づくし会席2021夏】6/4～9/30

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　前　菜　　淡路ビーフカツサンド　鱧煮おろし
　　　　　　　　絹かつぎ　寄せ南京　白瓜芋寿し　床節旨煮
　　　　　　　　とうもろこし真丈　鱧寿司
　　　向　附　　淡路鱧　淡路ビーフ叩き
　　　　　　　　由良水揚げ旬魚
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキと鱧チーズグラタン
　　　鍋　物　　鱧しゃぶ鍋
　　　冷し鉢　　寄せ茄子素麺　鱧くず叩き　美味出し汁
　　　食　事　　鱧茶漬け
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　前　菜　　淡路ビーフカツサンド　鱧煮おろし
　　　　　　　　絹かつぎ　寄せ南京　白瓜芋寿し　床節旨煮
　　　　　　　　とうもろこし真丈　鱧寿司
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキと鱧チーズグラタン
　　　鍋　物　　鱧しゃぶ鍋
　　　食　事　　鱧茶漬け
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

淡路島３年とらふぐ会席コース

～淡路島が育んだ「３年とらふぐ」を極める～

淡路島の南端、福良湾は、鳴門海峡の潮流が生み出すミネラル豊富な天然の漁場です。その良質の水質の元「淡路島３年とらふぐ」は、国内産の稚魚のみを、通常は２年で育てるところを３年の歳月をかけ、大切に育てることでより引き締まった身・肉質量ともにひと味ちがう濃厚な旨味・歯ごたえ・コクと絶品を極めました。
当館がご用意する「淡路島３年とらふぐ会席コース」はとらふぐ１匹から取れる『量と質』の両方にこだわり、余すところなく使用します。てっさ、握り、てっちり、から揚げは、一品一品が肉厚でとらふぐ本来の旨みをしっかりとお楽しみ頂き、大きい白子はアツアツのクリーム仕立てでご堪能頂きます。契約農家直送の島野菜と女将の実家で収穫した淡路米キヌヒカリが贅沢なコースの脇を彩り、最後の雑炊に至るまで淡路島の恵みを余すところなく伝えます。本会席コースはお部屋食にてご用意します。是非、至福の時間をお過ごしください。

【淡路島3年とらふぐ会席】11/1～3/31

　　　食前酒　　ふぐひれ酒　
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
　　　先　　付　　ふぐ握り　ふぐ煮凝り
　　　向　　付　　てっさ　
　　　大　　鍋　　てっちり　島野菜
　　　焼　　物　　ふぐ大白子のフライ　油みそとクリーム仕立て
　　　揚　　物　　ふぐ唐揚げ
　　　御　　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリの雑炊
　　　香　　物　　三種盛り合わせ
　　　椀　　物　　淡路島川端味噌汁
　　　水　　物　　季節の水物

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　先　付　　ふぐ煮凝り
　　　向　付　　てっさ（小）　
　　　大　鍋　　てっちり　島野菜
　　　揚　物　　ふぐ唐揚げ
　　　御　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリの雑炊
　　　香　物　　三種盛り合わせ
　　　椀　物　　淡路島川端味噌汁
　　　水　物　　季節の水物

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

「淡路ビーフと伊勢海老、天然魚のにぎりを愉しむ」コース

淡路島の高級食材『淡路ビーフ』と『伊勢海老』『雲丹』、さらには『由良港でとれたばかりの天然魚』と、どこをとっても最上級に相応しい、まさに贅沢至極のコースです。お造りにステーキ、にぎりに至るまで秋の最旬味覚を存分にお楽しみください。

「淡路ビーフと伊勢海老、天然魚のにぎりを愉しむ」コース　9/1～11/30

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　前　菜　　淡路牛と松茸の柚子浸し
　　　　　　　　淡路牛と白葱の肉巻き
　　　　　　　　柿と西貝のみぞれ和え
　　　向　附　　淡路ビーフ焼霜造り
　　　　　　　　由良水揚げ旬魚四種盛り（伊勢海老入り）
　　　吸　物　　土瓶蒸し
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキ　地野菜サラダ
　　　食　事　　お寿し五種盛り　淡路ビーフ　鱧　足赤海老　牛しぐれ巻き　旬菜にぎり
　　　留　椀　　伊勢海老の赤味噌仕立
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　前　菜　　淡路牛と松茸の柚子浸し
　　　　　　　　淡路牛と白葱の肉巻き
　　　　　　　　柿と西貝のみぞれ和え
　　　向　附　　淡路ビーフ焼霜造り
　　　　　　　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキ　地野菜サラダ
　　　食　事　　お寿し五種盛り　淡路ビーフ　鱧　足赤海老　牛しぐれ巻き　旬菜にぎり
　　　留　椀　　赤出汁
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

淡路島極み～魚じまん会席コース

島内屈指の漁場でもある由良漁港より、その日に水揚げされた新鮮な魚のみを使用しました。日本一のフィッシングホテルとして淡路島の季節の魚を知り尽くし、本物の魚の味を知る当館の和食料理人だからこそ実現した「本物の味」。そして美味しい「食べ方」でご提供致します。

本コースは天然魚の豪華海鮮盛ではじまり、本物の味をお造りでご堪能頂きます。さらに大鍋を用いて贅沢に「しゃぶしゃぶ」。特製のタレでお召し上がり下さい。また当日仕入れた魚の素材に適した調理で「煮物」「焼き物」「揚げ物」等創意溢れる一品でご提供いたします。シメはしゃぶしゃぶの出汁が利いた絶品雑炊をご賞味ください。
それぞれの魚が持つ特徴を様々な食べ方で提供する「淡路島魚じまん」。当館でしか味わう事のできない、まさに唯一無二の魚じまん会席コースをお楽しみくださいませ！

【淡路島～極み・魚じまん】

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
　　　前　菜　　秋鯖黄金焼
　　　　　　　　焼き無花果フルーツクリーム添え
　　　　　　　　西貝と柿みぞれ和え
　　　　　　　　太刀魚あかね寿し　稲穂　公孫樹南京
　　　造　り　　淡路由良産地魚　八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　吸　物　　土瓶蒸し
　　　焼　物　　淡路鯛田楽焼と淡路牛パイ包み焼き
　　　揚　物　　鰆東寺揚げ　さつまいも玉葱真丈
　　　口直し　　鱧の子羽二重蒸し
　　　食　事　　雑炊
　　　香　物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　前　菜　　秋鯖黄金焼
　　　　　　　　焼き無花果フルーツクリーム添え
　　　　　　　　西貝と柿みぞれ和え
　　　　　　　　太刀魚あかね寿し　稲穂　公孫樹南京
　　　造　り　　淡路由良産地魚　八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　焼　物　　淡路鯛田楽焼と淡路牛パイ包み焼き
　　　揚　物　　鰆東寺揚げ　さつまいも玉葱真丈
　　　食　事　　雑炊
　　　香　物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

「伊勢海老と鯛の宝楽焼」コース

食材の宝庫淡路島、その中でも選りすぐりの食材のみを贅沢に使用し、一品一品に職人の技と想いを込めたコース内容をご用意します。
日本古代より淡路島は「御食国（みけつくに）」とよばれ、平安時代まで海水産物を中心とした御食料を朝廷に納めてきました。豊かな海の恵みは淡路島ブランドとして育まれ現在に至っています。当館が扱う魚介類は島内でも指折りの水揚げ量を誇る“由良漁港”より獲れ立てを直送。四季折々の天然魚をお楽しみください。

地元由良港でとれた秋の天然魚と伊勢海老を中心に「造り」「宝楽焼」「特選にぎり」をお楽しみください。
また、夏の名残り鱧しゃぶしゃぶ、契約農家直送オーガニック野菜等、本コースならではの贅沢素材が並びます。島の収穫を存分に味わっていただく特別な夜をお過ごしください。

「伊勢海老と鯛の宝楽焼」コース　9/1～11/30

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　秋　菜　　紅葉鯛と旬菜の吹き寄せサラダ柿ドレッシング
　　　焼八寸　　旬魚豊年焼
　　　　　　　　鱧の子羽二重蒸し
　　　　　　　　淡路牛叩きと焼き無花果フルーツクリーム添え
　　　　　　　　公孫樹南京
　　　　　　　　むかごと西貝落花生和え
　　　向　附　　伊勢海老姿造りと由良水揚げ旬魚四種盛り
　　　台ノ物　　名残り鱧しゃぶしゃぶ　菊花みぞれ仕立て　
　　　焼　物　　磯盛り宝楽焼（紅葉鯛　地野菜　足赤海老）
　　　お　鮨　　由良水揚げ特選にぎり　五種盛り合わせ
　　　留　椀　　伊勢海老の赤味噌仕立
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　秋　菜　　紅葉鯛と旬菜の吹き寄せサラダ柿ドレッシング
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　台ノ物　　名残り鱧しゃぶしゃぶ　菊花みぞれ仕立て　
　　　焼　物　　磯盛り宝楽焼（紅葉鯛　地野菜　足赤海老）
　　　お　鮨　　由良水揚げ特選にぎり　五種盛り合わせ
　　　留　椀　　赤出汁
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

「淡路牛しゃぶしゃぶと秋野菜の天婦羅」コース

淡路島の旬素材をバランス良くお楽しみいただける会席コースです。
日本古代より淡路島は「御食国（みけつくに）」とよばれ、平安時代まで海水産物を中心とした御食料を朝廷に納めてきました。豊かな海の恵みは淡路島ブランドとして育まれ現在に至っています。当館が扱う魚介類は島内でも指折りの水揚げ量を誇る“由良漁港”より獲れ立てを直送。四季折々の天然魚をご用意します。

淡路島ならではの新鮮な海の幸と秋の食材をたっぷりと活かしたお料理が並びます。
地元由良港で水揚げされた天然魚のお造り、名産淡路牛を使った淡路牛しゃぶしゃぶ、紅葉鯛の釜飯や契約農家直送のオーガニック野菜等、秋の実りをバランス良くご用意しました。

「淡路牛しゃぶしゃぶと秋野菜の天婦羅」コース　9/1～11/30

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　前　菜　　秋鯖黄金焼
　　　　　　　　焼き無花果フルーツクリーム添え　
　　　　　　　　西貝と柿みぞれ和え
　　　　　　　　太刀魚あかね寿し　稲穂　公孫樹南京
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚五種盛り
　　　台ノ物　　淡路牛しゃぶしゃぶ　菊花みぞれ仕立て
　　　油　物　　鰆東寺揚げ　さつま芋玉葱真丈　旬菜　変り塩
　　　口直し　　鱧ノ子羽二重蒸し　美味出し汁
　　　食　事　　紅葉鯛の釜飯
　　　留　椀　　赤出し汁
　　　水　物　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　前　菜　　秋鯖黄金焼
　　　　　　　　焼き無花果フルーツクリーム添え　
　　　　　　　　西貝と柿みぞれ和え
　　　　　　　　太刀魚あかね寿し　稲穂　公孫樹南京
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　台ノ物　　淡路牛しゃぶしゃぶ　菊花みぞれ仕立て
　　　油　物　　鰆東寺揚げ　さつま芋玉葱真丈　旬菜　変り塩
　　　食　事　　紅葉鯛の釜飯
　　　留　椀　　赤出し汁
　　　水　物　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

淡路牛しゃぶ会席コース

～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～

淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌヒカリとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！

【淡路牛しゃぶ会席】

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　先　付　　季節の前菜
　　　向　付　　淡路産地魚四種盛り
　　　大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶ（200ｇ）
　　　　　　　　レタス玉葱水菜椎茸えのき占地白葱豆腐マロニー人参
　　　御　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリ（白御飯）
　　　香　物　　三種盛り
　　　椀　物　　赤出汁
　　　水　物　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　先　付　　季節の前菜
　　　向　付　　淡路産地魚二種盛り
　　　大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶ（200ｇ）
　　　　　　　　レタス玉葱水菜椎茸えのき占地白葱豆腐マロニー人参
　　　御　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリ（白御飯）
　　　香　物　　三種盛り
　　　椀　物　　赤出汁
　　　水　物　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。