お料理旬に集い、笑顔に出会う

～2025年初夏　淡路島グルメディナービュッフェ～

ご提供期間：2025/05/01～2025/06/30

初夏のあわかんディナービュッフェは、地産地消をテーマに淡路島の豊かな食材をふんだんに使用。淡路島の旬をたっぷり味わえるグルメディナービュッフェ。由良港直送の鮮魚を使った握り寿司や、鰆のカルパッチョ、カサゴの唐揚げなど海の幸がずらり。地鶏の唐揚げや淡路牛カレー、モッツァレラと生ハムのピザなどお子さまにも人気のメニューも充実。デザートにはパフェやケーキ、メロンタルトも。ご家族皆さまでお楽しみいただける贅沢ビュッフェです。

★ディナービュッフェ一例★

【スペシャルメニュー】　
握り寿司

【冷製料理】
地産地消サラダ各種　/　白身魚の南蛮漬け　/　かつおのたたき　/　鰆のカルパッチョ　/　ボイルエビのカクテル風　/　カサゴの唐揚げ野菜餡かけ　/　旬菜お浸し

【温製料理】
シーフード焼きそば　/　ナポリタン　/　地鶏の唐揚げ　/　タコ唐揚　/　烏賊リングフライ　/　ポテトフライ　/　煮込みハンバーグ　/　地鶏と旬菜のデミグラスシチューパイ　/　淡路島モッツァレラチーズと生ハムのピザ　/　茶碗蒸し　/　フランクフルト　/　中華ちまき　/　豚肉角煮

【ご飯物】
白ご飯（淡路米きぬむすめ）　/　淡路牛カレー　/　海鮮チャーハン　/　味噌汁　/　自家製淡路島玉葱スープ　/　きつねうどん

【デザート】
パフェ各種　/　カットケーキ各種　/　メロンタルト　/　ドリンクバー各種

※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、夕食ビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご夕食を「和食会席コース」に、ご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

～2025年夏　ディナービュッフェ～

ご提供期間：2025/07/01～2025/08/31

夏の淡路島をまるごと味わえる「ごちそうディナービュッフェ」！握り寿司やローストビーフをはじめ、由良港直送のお造りや地元野菜の夏サラダなど、地産地消メニューがずらり。鰈の唐揚げ夏野菜あんかけ、地鶏の唐揚げ、夏野菜たっぷりミートグラタンなどお子さまも喜ぶメニューも充実。玉葱スープや夏野菜カレーも人気です。さらに、茄子の揚げ浸しや地物青魚のなめろう風など“おばんざい”も並び、バリエーション豊か。最後はパフェやケーキで締めくくる、夏限定の贅沢ビュッフェです！


★ディナービュッフェ一例★
【スペシャルメニュー】　
1.　握り寿司３貫と巻寿司色々（鉄火巻き、ネギトロ巻き、エビマヨ巻き、穴胡巻き、梅しそ巻、かっぱ巻き、納豆巻き、干瓢巻き、玉子巻き、コーンマヨ巻き、イカオクラ巻き、他）
2.　ローストビーフと玉葱のソテー

【地産地消メニュー】
地物旬菜サラダ（オクラ、トマトのマリネ、コーン、叩き胡瓜）　/　淡路島由良港より届くお造り

【温製料理】
夏野菜たっぷりミートグラタン　/　鯖のトマト煮込み　/　ライスチーズコロッケ　/　屋台の焼きそば　/　自家製地鶏唐揚げ　/　鰈の唐揚げ夏野菜餡かけ　/　茶碗蒸し　/　チンジャオロース　/　揚げ出し豆腐　/海老フライ　/　スパゲッティナポリタン

【おばんざい料理】
里芋の煮物　/　胡瓜と茄子の塩もみ　/　茄子揚げ浸し　/　甘長焼浸し　/　豚しゃぶサラダ　/　地鶏と夏野菜の檸檬煮　/　丸十甘辛煮　/　南瓜の煮物　/　ローストチキン　/　地物青魚のなめろう風

【お食事】
淡路島のお米（きぬむすめ）　/　海鮮チャーハン　/　淡路夏野菜カレーとナン　/　淡路島玉葱掻き揚げラーメン　/　味噌汁　/　自家製淡路島玉葱スープ　/　ロースカツサンド

【デザート】
パフェ各種　/　カットケーキ各種　/　ドリンクバー各種


※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により、献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、夕食ビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご夕食を「和食会席コース」に、ご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

～2025年初夏　淡路島会席コース～

【お献立内容】
食前酒　　　淡路島地酒-ロマンス-
　　　　　　※ノンアルコールに変更も承ります
前　菜　　　しらすと大根胡麻風味生姜餡
　　　　　　鱸の昆布〆・鯛真薯雲丹焼き・玉葱チップ
　　　　　　オクラの摺り流しに蓬豆腐　
　　　　　　ローストビーフ、クリームチーズ味噌漬け
　　　　　　丸十の串打ち
造　り　　　淡路島由良港から届く旬のお魚五種盛り
煮　肴　　　メバル揚げ煮　
強　肴　　　初夏のグリル野菜　淡路牛肉みそ　　　　　　
揚　肴　　　鱧の天婦羅　枝豆ソース
酢　肴　　　鯵一塩
御　飯　　　カサゴとうすい豆の飯蒸しの笹巻　　
留　椀　　　赤出汁
水　物　　　水無月豆腐　琵琶密煮（苺）　シフォン

※料理写真はイメージです。※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

～2025年夏　淡路島会席コース～

【お献立内容】
食前酒　　　淡路島地酒-ロマンス-
　　　　　　※ノンアルコールに変更も承ります
前　菜　　　水雲　蛸　卸し生姜
　　　　　　太刀魚とモロヘイヤソース
　　　　　　栄螺旨煮　
　　　　　　新蓮根もろこし和え
　　　　　　鱧の子と夏野菜のゼリー寄せ
造　り　　　淡路島由良港から届く鮮魚
　　　　　　えびす鯛食べ比べ（当日物、３日熟成物）　鱧焼霜　鱸洗い　蛸　
冷　鉢　　　地物夏野菜の焚き合せ　
焼　肴　　　焼き鰆の野菜味噌漬け添え　　　　　　
凌　ぎ　　　地物淡路冷製蕎麦
酢肴替り　　淡路牛ローストビーフのサラダ仕立て
御　飯　　　朝採れ白玉蜀黍ごはん　　
留　椀　　　淡路島味噌赤出汁
水　物　　　抹茶のお菓子と旬果

※料理写真はイメージです。※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

淡路島  極み～魚じまん会席

食前酒　　淡路島地酒　ロマンス
　　　　　　※ノンアルコールに変更可
前　菜　　淡路島の季節を愉しむ前菜盛り合わせ
造　り　　由良港水揚げ鮮魚八種盛り　しゃぶしゃぶ
逸　品　　旬のお魚を味わう一品
食　事　　魚の出汁がきいた雑炊
香　物　　浅漬け盛り合わせ
デザート　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

淡路牛しゃぶ会席コース

～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～

淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌムスメとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！


【淡路牛しゃぶ会席】

食前酒　　淡路島地酒　ロマンス
　　　　　※ノンアルコールに変更可
前　菜　　淡路島の季節を愉しむ前菜盛り合わせ
向　付　　由良港水揚げ旬魚お刺身盛り
大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶと淡路野菜
御　飯　　淡路米白御飯
香　物　　浅漬け盛り合わせ
椀　物　　四季の止椀
菓　子　　四季の水菓子


※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります

【2025年初夏（5-6月）：小学生用（高学年）ご夕食】
～くじらさんごはん（小学生高学年：10歳～12歳）～
※2025年　初夏メニュー　
ご提供期間：2025/05/01～2025/06/30

・お造り　鮪、サーモン、蛸
・白身魚のカルパッチョ　胡麻相混ぜ玉葱ドレッシング
・チキンステーキ、瓢亭玉子、ポテトチップ、丸十密煮、しらす卸し
・冷製煮物（茄子、ヤングコーン、海老、オクラ、美味ジュレ掛け、花穂散し）
・南瓜摺り流し、南瓜チップ
・茶碗蒸し
・一口チーズハンバーグ
・唐揚とポテトサラダ
・焼きおにぎり
・淡路島野菜サラダ
・オレンジムース

※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。

※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

【2025年夏（7-8月）：小学生用（高学年）ご夕食】
～くじらさんごはん（小学生高学年：10歳～12歳）～
※2025年　夏メニュー　
ご提供期間：2025/07/01～2025/08/31

【王様プレート】　　　　　
サラダ、ミニトマト、スライスレモン、唐揚２個、海老フライ、グリルチキン、蟹クリームコロッケ、厚揚げ照り焼き、ココットに自家製タルタルソース　グラスにポテトフライ

【スキレット】　　　　　
ナポリタン、ハンバーグ、デミグラスソース

・造　り　お魚三種盛り
・茶碗蒸し　　
・淡路島米の白ご飯～ふりかけ付き～　　
・鯛だし素麺
・ホワイトコーンのムースにカットフルーツ

※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。

※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

【2025年初夏（5-6月）：小学生用（低学年）ご夕食】
～しゃちさんごはん（小学生低学年：7歳～9歳）～
※2025年　初夏メニュー　
ご提供期間：2025/05/01～2025/06/30

・お造り　鮪、蛸
・チキンステーキ、瓢亭玉子、ポテトチップ、丸十密煮、しらす卸し
・冷製煮物（茄子、ヤングコーン、海老、オクラ、美味ジュレ掛け、花穂散し）
・南瓜摺り流し、南瓜チップ
・一口チーズハンバーグ
・唐揚とポテトサラダ
・焼きおにぎり
・淡路島野菜サラダ
・オレンジムース

※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。

※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

【2025年夏（7-8月）：小学生用（低学年）ご夕食】
～しゃちさんごはん（小学生低学年：7歳～9歳）～
※2025年　夏メニュー　
ご提供期間：2025/07/01～2025/08/31

【王様プレート】　　　　　
サラダ、ミニトマト、スライスレモン、唐揚２個、海老フライ、グリルチキン、蟹クリームコロッケ、厚揚げ照り焼き、ココットに自家製タルタルソース　グラスにポテトフライ

【スキレット】　　　　　
ナポリタン、ハンバーグ、デミグラスソース

・造　り　お魚ニ種盛り
・茶碗蒸し
・淡路島米の白ご飯～ふりかけ付き～　　
・鯛だし素麺
・ホワイトコーンのムースにカットフルーツ

※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。

※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

【2025年初夏（5-6月）：未就学児用　ご夕食】
～いるかさんごはん（未就学児：3歳～6歳）～
※2025年　初夏メニュー　
ご提供期間：2025/05/01～2025/06/30

・お造り　鮪
・チキンステーキ、瓢亭玉子、ポテトチップ、丸十密煮、しらす卸し
・茶碗蒸し
・一口チーズハンバーグ
・唐揚とポテトサラダ
・焼きおにぎり
・淡路島野菜サラダ
・オレンジムース

※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

【2025年夏（7-8月）：未就学児用　ご夕食】
～いるかさんごはん（未就学児：3歳～6歳）～
※2025年　夏メニュー　
ご提供期間：2025/07/01～2025/08/31

【王様プレート】　　　　　
サラダ、ミニトマト、スライスレモン、唐揚２個、海老フライ、蟹クリームコロッケ、厚揚げ照り焼き、ココットに自家製タルタルソース、グラスにポテトフライ

【スキレット】　　　　　
ナポリタン、ハンバーグ、デミグラスソース

・茶碗蒸し
・淡路島米の白ご飯～ふりかけ付き～　　
・鯛だし素麺
・ホワイトコーンのムースにカットフルーツ


※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

朝食ビュッフェ

あわかん大人気の「わんぱくサンドウィッチ」チキンやハム、スクランブルエッグに淡路産のサラダを好きなだけ自由にサンドしよう！そして朝から贅沢に名産淡路牛の「淡路牛ローストビーフ丼」や「しらす丼」でお腹いっぱいに！種類豊富なパンコーナー、淡路島産の素材を活かした一品等、見所がいっぱいのビュッフェです。


【朝食ビュッフェ 】
《わんぱくサンドウィッチコーナー》
照り焼きチキン　/　スクランブルエッグ　/　トマトスライス　/　ハム　/　ツナ　/　マーガリン　/　ポテトサラダ　/　サニーレタス　/　レタス　/　コーン　/　オニオンスライス　/　ブロッコリー　/　フルーツカクテル　/　デニッシュ食パン　/　クロワッサン　/　スライスチーズ　/　ドレッシング

《人気メニュー》
生卵のっけたしらすご飯　/　淡路牛ローストビーフご飯

《温製料理》
鰆西京焼き　/　鯛のあら炊き　/　淡路島カレー　/　出汁巻き玉子　/　ベーコン　/　三色ソーセージ　/　ジャンボオムレツ　/パスタ（大葉としらすの和風パスタ）

《惣　　菜》
淡路野菜のチャンプル風　/　自家製厚揚げの野菜餡かけ　/　キムチ　/　ピリ辛蒟蒻　/　穴子煮凝り　/　モロヘイヤ胡麻和え　/　蓮根の梅和え　/　玉ねぎ天、チーズ天、蛸天、かまぼこ　/　イカナゴのくぎ煮　/　季節の青菜と卵とじ　/　イカとオクラの和え物　/　きんぴらごぼうサラダ　/　茄子の煮びたし　/　蛸の柔か煮　/　生姜ゴボウ　/　温泉玉子　/　淡路島の豆腐屋さんのおぼろ豆腐と冷奴　/　明太子　/　芽かぶ海苔　/　生卵（淡路島産北坂卵）/　淡路島産味付け海苔　/　納豆　/　とろろ　/　ふりかけ　/　かまぼこ（たこ 玉ねぎ チーズ）　/　ごはん・おかゆ　/　味噌汁　/　自家製淡路島玉ねぎスープ　/　コーンスープ　/　わかめそば　/　香の物　/　ヨーグルト　/　淡路島プリン　/　シリアル　/　グラノーラ　/　淡路島牛乳と淡路島コーヒー牛乳

《パンコーナー》
マーブルブレッド　/　法蓮草パン　/　人参パン　/　黒糖パン　/　ショコラロール　/　クロワッサン　/　デニッシュ食パン　/　チーズロール　/　ミルクチョコデニッシュ　/　アップルデニッシュ　/　豆乳パン　/　メロンパン 等

《デザート 》
淡路島牛乳の焼きプリン　/　オレンジ　/　バナナ　/　フルーツゼリー（みかん、白桃、みつまめ、杏仁豆腐）　/　大学芋　/　わらび餅　/　パイン 他



※料理写真はイメージです。
※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※1月～2月は初春の献立、3月～4月は春の献立、5月～6月は初夏の献立、7月～8月は夏の献立、9月～10月は中秋の献立、11月～12月は初冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、朝食のビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

～2025年夏　旬の追加料理～

ご提供期間：2025/06/01～2025/09/上旬

淡路島近海で獲れるハモは、骨も皮も柔らかく、身には淡泊な中にも甘みがあります。また、小骨の多い鱧の料理には、「骨切り」という高度な調理技術が必要になってきますが、食べた時に骨の存在を感じさせないのは、 熟練の技のおかげ。プロの職人は一寸（約3cm)の間に20〜30包丁を細かく入れ、皮のギリギリまで切り込みを入れます。 この技術が舌触りを滑らかにすると同時に、身の上品な甘さを引き出します。これが、鱧料理が高級と言われる理由の1つでもあります。 淡路島には、昔から質の高い鱧と高い技術を持った料理人、この両方が揃っていたため、「鱧」を味わう文化が根付いていたのです。

～旬は6月から9月～
鱧は梅雨の水を飲んでおいしくなると言われており、産卵前の6～7月頃が中でも旬のイメージですが、秋にもう一度美味しいピーク時期を迎えます。産卵を終えた秋の鱧は食欲が増し、よく食べるので、脂がのった身質になり、歯ごたえ・旨みともに増します。
そして生命力の強い鱧は、古くより滋養食として珍重されています。皮の部分のゼラチン質に含まれる「コンドロイチン」は、肌の老化を抑える働きや夏バテ防止に良いとされています。また、美容と健康のもとといわれる「ビタミンＡ」も豊富です。

これからの淡路島旅行、お夕食追加の一品にお勧めです！

【追加料理一例】　

鱧唐揚げ　/　鱧天丼　/　鱧のお造り食べ比べ　/　鱧しゃぶ鍋　/　鱧の棒寿司　他

詳しくは、追加料理ページをご覧ください


《ご予約・ご注文方法》
●事前予約の場合
①お電話にて承ります　0120-22-9700
②メールにて承ります　akh@awakan.com
③宿泊予約の際にオプションで選択

●ご宿泊当日の場合
お部屋のタブレットメニューで確認→フロントで注文（内線9番）
※ラストオーダー19：30

～プライベート釣り場・船釣り体験便・チャーターボートで釣れた魚料理～

ご提供期間：通年/ご宿泊当日のお夕食にて

プライベート釣り場、船釣り体験便、チャーターボートで釣れたお魚はその日の夕食でお召し上がり頂けます。例えば、釣り場で20cm以下の魚が釣れたら、10匹までは500円で調理。お造り、煮付け、唐揚、塩焼の調理方法よりお選びいただき、お夕食時にご提供致します。

《ご注文方法》
①釣り場で釣れた魚→　釣り場でスタッフがお魚を選別し袋に入れます。そのまま3階フロントお魚受付カウンターまでお持ちください
　※受付時間：お夕食時間の1時間前、または午後7時30分最終受付
②船釣り体験便→　ホテルに帰館後、ロビーにてスタッフがオーダーを承ります
③チャーターボート→　ホテルに帰館後、ロビーにてスタッフがオーダーを承ります
※料金詳細につきましては、フロントスタッフへお尋ねください

《その他》
お持ち帰り用下処理も承っております（三枚おろし・水洗い等）※有料
受付時間：15時～19：30まで