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島ごはん~懐古の膳~

海と緑に包まれた自然豊かな淡路島は、古来より山海の幸に恵まれ
「御食国」として朝廷に食材を献上して参りました。現在でも淡路島は
豊富な食材に恵まれ、食料自給率100%超えを誇ります。そんな淡路島における
創作料理コンテストにて優秀賞を受賞した「懐古の膳」。

当ホテル和食料理長“濵谷 全朗”がプロデュースする「島ごはん・懐古の膳」は
島の野菜としらす、天然の鯛、玉葱、かわばた味噌、等々
海の恵みと古来より伝わる郷土の素材を融合させた創作の数々をお楽しみ頂けます。
 
昼食と夕食、団体8名様より個室にてご案内致します。
又、お一人様3,000円と4,000円のプランがお選び頂けます。
天から授かった海の恵みと贅沢な時間を、是非当館でご堪能くださいませ。
ご予約は直接当館までお問合せ下さいませ。
 
 
淡路島創作料理コンテスト 優秀賞 受賞会席
~懐古の膳~  4,000円
 
先  付   淡路野菜としらすのサラダ
造  り   地魚二種盛り
洋  菜   淡路島の恵 蛸・海老
               旬の野菜盛合せ ~淡路ささげ豆ソース~
強  肴   玉葱天ぷら~肉味噌かけ~
蒸  物   玉葱茶碗蒸し
食  事   天然鯛と古代米の笹巻き
香  物   朝漬け
留  椀   かわばた味噌もずく味噌汁
 
※仕入状況によりお献立は変わります